生物工程学报

作者：张瑞，吕丽芸，张思雨，任怡卓，马玲，郑蕊，岳思君

单位：1宁夏大学 生命科学学院 西部特色生物资源保护与利用教育部重点实验室，宁夏 银川 750021;2宁夏大学 食品科学与工程学院，宁夏 银川 750021;3宁夏回族自治区药品检验研究院，宁夏 银川 750021

关键词：耐硒酵母菌;纳米硒;体外抗氧化能力;表征;抑菌活性

基金：国家自然科学基金(32460098)；宁夏回族自治区重点研发计划(2024BBF02008，2022BBF02010)

硒是人体必需的微量元素，对许多由氧化应激引起的疾病具有抗性。纳米硒(selenium nanoparticles, SeNPs)具有低毒和广泛生物活性的优点。为了筛选高效合成SeNPs的菌株，本研究对3株耐硒酵母菌的硒耐受性、SeNPs合成能力、体外抗氧化活性和抑菌活性进行研究，选择出性能最好的菌株M16-28进行表征。结果表明，M16-28菌株能耐受300 mmol/L Na₂SeO₃，其合成SeNPs的能力达1 018.92 μg/mL，是M1菌株合成SeNPs含量的2.86倍。体外抗氧化实验表明，1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl DPPH)自由基清除率为65.7%，羟自由基清除率为57.5%，还原力为0.77。抑菌性试验表明，对革兰氏阳性菌的抑制效果显著高于革兰氏阴性菌，对枸杞茎腐病病原微生物具有显著抑制作用。3株菌合成的SeNPs对镰刀菌属的抑制率均高于90%，对链格孢菌株抑制率较低，M16-28菌株合成的SeNPs抑菌性最高，为(66.53±1.37)%。表征结果表明，SeNPs呈紧密排布，有多糖包裹，带负电荷，尺寸分布在190-390 nm之间，Zeta电位为-7.87 mV。综上所述，M16-28菌株具有较好的合成SeNPs能力，富硒能力和合成SeNPs能力呈正相关，可作为高效合成SeNPs的潜在微生物资源。

来源：2026年第3期

《生物工程学报》期刊编辑部

查看生物工程学报杂志2026年第3期